Các phương pháp rang xay cà phê

Hạt cà phê sau khi thu hoạch, tách vỏ và phơi khô phải được rang với thời gian cũng như nhiệt độ thích hợp thì khi xay thành bột mới tạo ra những ly cà phê thơm ngon, tuyệt hảo. Có rất nhiều các phương pháp rang xay cà phê. Tuy nhiên phương pháp được nhiều người thực hiện nhất đó là phương pháp rang bằng chảo và rang bằng máy. Vậy cách rang xay hạt cà phê bằng hai phương pháp này được tiến hành như thế nào?
 

Phương pháp rang xay cà phê bằng chảo

Phương pháp rang xay cà phê bằng chảo thường được thực hiện tại nhà với số lượng nhỏ. Cách rang xay cà phê bằng chảo tại nhà được tiến hành như sau:

► Bước 1: Chuẩn bị hạt cà phê, chảo, thìa gỗ và bếp ga hoặc bếp điện.

► Bước 2: Bật bếp lửa nhỏ, bắc chảo lên và để cho nóng sau đó mới đổ hạt nhân cà phê vào.

► Bước 3: Dùng thìa gỗ đảo cho hạt cà phê vàng đều và không bị dính cháy dưới đáy.

► Bước 4: Khi hạt chuyển sang màu nâu nhạt, bật lửa to và tiếp tục đảo đều cho đến khi chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp.

Phương pháp rang xay cà phê bằng máy

Phương pháp này thường được các công ty rang gia công cà phê sử dụng để rang hạt cà phê nhân với số lượng lớn. Phương pháp rang xay cà phê bằng máy so với phương pháp rang bằng chảo thì dễ dàng hơn, hương vị cũng sẽ đảm bảo chất lượng hơn. Cách để rang cà phê bằng máy như sau:

► Bước 1: Cho hạt cà phê vào máy với nhiệt độ ban đầu là 100 độ C.

► Bước 2: Khi hạt vàng đều tăng nhiệt độ lên 150 độ C.

► Bước 3: Khi hạt teo nhỏ đi đáng kể tăng nhiệt độ lên 180 độ C.

► Bước 4: Tăng nhiệt độ lên 200 độ C khi thấy hạt chuyển sang màu vàng đậm.

► Bước 5:  Tăng nhiệt độ lên 215 độ C, hạt cà phê bắt đầu chuyển sang màu nâu nhạt.

► Bước 6: Tăng nhiệt độ lên 220 đến 235 độ C. Hạt cà phê sẽ tiết ra dầu và láng bóng.

► Bước 7: Cuối cùng tăng nhiệt độ lên mức 240 độ để hạt cà phê nở ra tối đa, màu sắc sẽ chuyển sang nâu đậm.

Trên đây là các phương pháp rang cà phê được nhiều người lựa chọn áp dụng nhất. Nếu bạn có nhu cầu rang cà phê bằng máy hãy liên hệ với công ty R&A - cơ sở rang xay cà phê chuyên nghiệp để được phục vụ nhanh chóng, mọi lúc mọi nơi và có được những sản phẩm thơm ngon, đảm bảo chất lượng với giá rẻ. Xin cảm ơn!

Tham khảo thêm: Phương pháp rang xay cà phê bột đúng cách