Cách nếm thử và đánh giá chất lượng cà phê cơ bản

Cà phê là loại thức uống đặc biệt thu hút nhiều người dùng vì mùi thơm nồng nàn khó cưỡng và hương vị pha trộn giữa đắng đậm đà, ngọt tự nhiên cùng chua thanh dịu nhẹ. Ở Việt Nam có rất nhiều loại cà phê như: Arabica, Robusta, Cherry, Culi,…Mỗi một loại đều có những đặc trưng riêng do sự khác nhau bởi điều kiện khí hậu và độ cao đất trồng so với mực nước biển. Chính vì vậy để đánh giá cà phê có ngon hay không, bạn cần phải biết cách nếm thử. Trong bài viết này, công ty RA sẽ giúp bạn biết cách nếm thử và đánh giá chất lượng cà phê cơ bản.
 

Hướng dẫn cách nếm thử và đánh giá chất lượng cà phê cơ bản

Trong hạt cà phê có chứa rất nhiều thành phần khác nhau trong đó phần lớn là các chất thơm. Những chất thơm này có thể tiềm ẩn bên trong hoặc phát ra ngoài ra tác động của nhiệt độ trong quá trình rang xay. Để đánh giá được sản phẩm cà phê có đảm bảo chất lượng không bạn cần phải biết cách nếm thử nhằm phát hiện và tìm ra hết những mùi vị có trong hạt. Cách nếm thử cà phê cụ thể sẽ được diễn ra như sau:

► Đầu tiên bạn sẽ chọn loại cà phê mà mình muốn thử.

► Tiếp theo, rang xay hạt cà phê đã chọn với độ mịn phù hợp với phương pháp pha chế.

► Sử dụng một lượng cà phê vừa đủ để cho vào dụng cụ pha chế.

► Sau khi pha ra thành phẩm, bạn sẽ dùng thể khuấy nhẹ cà phê sau đó đưa lên mũi ngửi để cảm nhận mùi hương.

► Cuối cùng múc nửa muỗng cà phê và đưa vào miệng, chép miệng để cà phê hòa trộn và lan tỏa khắp lưỡi để cảm nhận chính xác hương vị của cà phê.

Khi nếm thử cà phê, bạn cần lưu ý: Lưỡi của chúng ta có cấu tạo rất đặc biệt. Trên bề mặt lưỡi được chia thành nhiều phần và mỗi phần sẽ đặc biệt nhạy cảm với một vị cụ thể là: Phần trên và trong cùng của lưỡi sẽ cảm nhận vị đắng nhất; Hai rìa lưỡi ở phía cuống lưỡi cảm nhận vị chua; Hai rìa lưỡi ở phía đầu lưỡi cảm nhận vị mặn và đầu lưỡi sẽ cảm nhận vị ngọt. Chính vì vậy khi nếm thử, bạn cần phải để cà phê lan tỏa khắp bề mặt lưỡi mới có thể cảm nhận và đánh giá chính xác chất lượng của cà phê.

Chắc hẳn với những chia sẻ trên, bạn đã biết cách nếm thử và đánh giá chất lượng cà phê cơ bản mỗi khi đi mua hay thưởng thức cà phê tại một nơi nào đó. Ngoài ra, để có thể thưởng thức và có được những sản phẩm cà phê đảm bảo chất lượng bạn hãy liên hệ với công ty R&A và sử dụng dịch vụ rang cà phê gia công giá rẻ. Đội ngũ nhân viên rang xay chuyên nghiệp của chúng tôi luôn sẵn sàng để đáp ứng và phục vụ cho nhu cầu của bạn mọi lúc, mọi nơi. Xin cảm ơn!

Tham khảo thêm: Cách nhận biết cà phê nguyên chất