Cách pha cà phê espresso

Cà phê espresso là thức uống pha trộn từ công thức đặc biệt và được nhiều người yêu thích. Cà phê espresso thường được pha từ bột của cà phê arabica hoặc trộn cà phê arabica với robusta. Để có một ly cà phê espresso thơm ngon đúng vị, bạn không những phải biết cách pha mà còn phải có kinh nghiệm và hiểu biết trong các quá trình rang, xay, trộn. Nếu bạn muốn thưởng thức vị ngọt đắng đặc biệt của cà phê espresso, hãy cùng tham khảo cách pha cà phê espresso đúng chuẩn mà công ty R&A chúng tôi chia sẻ.
 

Cách rang, xay, pha trộn và pha cà phê espresso thơm ngon đúng vị

Cách trộn và rang cà phê espresso

Để tạo ra một ly cà phê espresso thơm ngon, bạn nên lựa chọn những hạt nhân cà phê arabica và robusta to, chắc chắn được trồng và chế biến theo quy trình sạch sau đó loại bỏ tạp chất. Sau khi lựa chọn xong, bạn có thể sử dụng 100% hạt nhân cà phê arabica để rang xay tạo nên một ly cà phê espresso hoặc trộn với cà phê robusta theo tỉ lệ: 9: 1 (90% Arabica - 10% Robusta) hoặc 8:2 (80% Arabica - 20% Robusta). Sau khi trộn cà phê xong, bạn sẽ tiến hành rang cà phê. Nếu không có kinh nghiệm hoặc cần rang xay cà phê số lượng lớn, bạn nên sử dụng dịch vụ rang cà phê gia công uy tín để tiết kiệm thời gian, công sức đồng thời có được những sản phẩm đảm bảo chất lượng. Nếu muốn tự rang xay tại nhà, bạn có thể tham khảo hướng dẫn cách rang xay cà phê ngon Tại Đây. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý những vấn đề sau:

► Hạt cà phê trong quá trình rang sẽ trải qua nhiều giai đoạn biến đổi màu sắc. Bạn có thể sử dụng cà phê ở những giai đoạn có màu sáng, nâu nhạt, nâu, nâu đen để pha thành những ly cà phê espresso.

► Mục đích của việc rang cà phê là tạo nên hương vị thơm ngon, đặc biệt của cà phê đồng thời giảm tối đa bị chua cũng như vị đắng nguyên chất. Vậy nên thời điểm mà bạn có thể sử dụng hạt cà phê rang để pha thành những ly cà phê espresso đó là khi hạt nổ lần thứ nhất. 

Cách xay cà phê espresso

Độ mịn của bột cà phê là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của cà phê espresso. Khi xay cà phê espresso, bạn nên sử dụng các loại máy xay kiểu Burr và xay trong khoảng 23 - 28 giây. Máy xay cà phê Burr không chỉ giúp tạo ra sản phẩm bột cà phê có kích thước đạt chuẩn mà còn có khả năng hạn chế sự tiếp xúc của bột cà phê với không khí giúp hương vị nguyên chất không bị bay hơi.

Cách pha cà phê espresso

Để pha ra một ly cà phê espresso thơm ngon, đạt chuẩn người ra đã sáng tạo ra một chiếc máy pha chuyên dụng. Tuy nhiên nếu không có điều kiện, bạn có thể sử dụng cách pha thông thường bằng phin. Điều quan trọng nhất khi pha cà phê espresso chính là bạn phải đảm bảo tuân thủ theo các nguyên tắc về: nhiệt độ nước sôi, áp lực của nước thẩm thấu qua phin hoặc máy, thời gian chiết suất. Cụ thể như sau:

► Nhiệt độ sôi của nước dùng để pha cà phê espresso dao động từ: 88 - 95 độ C

► Áp lực nước thẩm thấu qua phin và máy ở khoảng: 8 – 9,5 bar +-1

► Thời gian chiết: 20 – 25 giây.

► Sau khi pha xong một tách cà phê đạt chuẩn sẽ có nhiệt độ khoảng 67 độ, màu nâu vàng, bọt dày khoảng 3 - 4mm có mùi thơm đậm đà, không đắng, chua thanh và hậu ngọt.

Trên đây là cách pha cà phê espresso thơm ngon đúng chuẩn mà bạn có thể tham khảo và tự thực hiện tại nhà. Ngoài ra nếu có nhu cầu rang xay cà phê nhân số lượng lớn để pha chế ra cà phê espresso bạn hãy liên hệ với công ty R&A và sử dụng dịch vụ rang xay cà phê. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi luôn sẵn sàng để mang đến cho bạn những sản phẩm cà phê rang xay đảm bảo chất lượng trong thời gian ngắn với giá rẻ. Xin cảm ơn!

Có thể bạn quan tâm: Cách rang xay cà phê robusta