Phương pháp rang xay cà phê bột đúng cách

Rang xay cà phê bột là cả một quá trình dài. Qúa trình này quyết định đến hương vị của tách cà phê được pha. Là một trong những thức uống được nhiều người yêu thích nhưng ít người biết hạt cà phê được rang xay thế nào và phương pháp rang xay cà phê bột đúng cách được thực hiện ra sao? Nếu bạn cũng đang băn khoăn về vấn đề này hãy cùng công ty R&A tìm hiểu về cách rang xay cà phê bột đang được nhiều người sử dụng hiện nay.
 

Phương pháp rang và xay cà phê bột đúng cách

Quả cà phê khi chín đỏ sẽ được thu hoạch, đem phơi khô, xay bỏ vỏ để lấy nhân. Hạt nhân cà phê sẽ được rang và xay thành bột bằng các phương pháp khác nhau. Phương pháp được nhiều người dùng nhất là rang xay cà phê nguyên chất bằng máy. Sau đây là phương pháp rang xay cafe bột bằng máy đúng cách mà bạn có thể tham khảo:

► Giai đoạn 1: Làm nóng hạt cà phê ở nhiệt độ 100 độ C. Ở giai đoạn này, hạt cà phê bắt đầu bay hơi nước và teo nhỏ. Bạn cần lưu ý rang đều tay khi khí nóng đối lưu nhiệt đạt ở mức tối đa thì hạt cà phê mới vàng đều.

► Giai đoạn 2: Tăng nhiệt độ lên 150 độ C. Giai đoạn này hạt cà phê vẫn tiếp tục bay hơi nước và thể tích sẽ teo nhỏ đáng kể. Màu của hạt cà phê sẽ bắt đầu ngả màu vàng nhạt và có mùi thơm nồng.

► Giai đoạn 3: Tăng nhiệt độ lên 180 độ C: Ở Giai đoạn này hạt cà phê sẽ không teo nhỏ nữa mà bắt đầu nở ra. Bề mặt hạt sẽ xuất hiện những đường gân và ngả sang màu vàng đậm. Mùi hương của hạt cà phê cũng nồng hơn.

► Giai đoạn 4: Tăng nhiệt độ lên 200 độ C: Khi tăng nhiệt độ lên 200 độ C, thể tích của hạt cà phê sẽ nở ra đáng kể. Mùi thơm không chỉ nồng nàn mà còn ngọt ngào. Tuy nhiên nếu đem xay thành bột thì vẫn chưa đạt đến độ tinh tế nhất. Giai đoạn này bạn sẽ rang cho đến khi hạt cà phê chuyển sang nâu nhạt thì sẽ tăng lên khoảng 215 độ C. Hạt cà phê sẽ chuyển sang màu nâu đậm và bắt đầu nổ.

► Giai đoạn 5: Tăng nhiệt độ lên 220 đến 235 độ C: Khi hạt cà phê nổ, khói sẽ bốc lên nhiều để thoát lượng khí Carbon Dioxide. Hạt cà phê sẽ tiết ra dầu và láng bóng.

► Giai đoạn 6: Tăng nhiệt độ lên 240 độ C: Khi cho nhiệt độ lên mức 240 độ C, hạt cà phê sẽ nổ và đạt thể tích tối đa. Màu sắc sẽ chuyển sang nâu đậm. Hương vị cũng sẽ đạt đến ngưỡng tinh tế nhất.

► Giai đoạn 7: Kết thúc các giai đoạn tăng nhiệt độ, khi hạt cà phê rang đã đạt đến màu sắc và hương vị tinh tế nhất bạn sẽ tiến hành làm nguội sau đó đóng gói bảo quản.

Trên đây là phương pháp rang xay cà phê bột đúng cách bằng máy mà bạn có thể tham khảo. Nếu không có thời gian hoặc gặp phải khó khăn trong quá trình thực hiện, bạn hãy liên hệ với công ty R&A - địa chỉ chuyên nhận rang xay cà phê bột đảm bảo chất lượng với giá rẻ để có được những sản phẩm thơm ngon, tuyệt hảo với giá rẻ. Xin cảm ơn!